都市通 > 特产大全 > 长春 > 长春酱肉

长春酱肉

  • 长春酱肉是吉林省长春市的特产。长春酱肉属于东北菜,主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱。长春酱肉的特色:肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

    长春酱肉

    长春酱肉的图片

    东北吉林的名菜——长春酱肉,此菜肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。最重要的是温度在30摄氏度以下,他能存放较长时间不变质哦~~~~

    长春酱肉的制作材料:

    主料:猪肋条肉(五花肉)1000克

    辅料:

    白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克

    调料:

    大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克

    长春酱肉的做法:

    1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。

    2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

    3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

    长春酱肉的制作要诀:

    用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。

    长春酱肉的特色:

    肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

    长春 酱肉 泰山豆腐宴 东园家酒

  • 分享给小伙伴们:
    分享给小伙伴们:
    相关出行路线
    关于我们联系我们友情链接网站地图 加入我们移动版

    © 2000-2017 都市通

    网站备案:京ICP备16049673号