宁乡刀豆花是湖南省长沙市宁乡县的特产。宁乡刀豆花以其棚棚如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被人们誉为“蜜饯之王”，闻名三湘四水。
宁乡刀豆花的图片
刀豆，豆科，一年生草本植物，因所结豆荚形态像刀，故名，俗称“大刀豆”，也叫“挟剑豆”。宁乡县当地农村，历来家家都种刀豆。妇女们采用鲜嫩的刀豆，巧制刀豆蜜饯，俗称“刀豆花”)为迎宾待客，馈赠亲友的珍品。
宁乡刀豆花的花样繁多，有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹，有的盘成蝴蝶、鱼虾、虫鸟，有的雕刻成龙凤、狮虎、人物，还有花篮、宝塔以及各种神话形象，千姿百态，逼真传神，既是美食又是工艺美术品。
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