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湘乡烘糕

  • 湘乡烘糕是湖南省湘潭市湘乡市的特产。湘乡市烘糕象牙色泽,糕片整齐,酥脆适口,入口消溶,火炙浓香,回味绵长。

    湘乡烘糕

    湘乡烘糕的图片

    湘乡烘糕自清雍正元年(1723),由县城天元斋馆研制成功以来,历经200余年而不衰。咸丰年间,曾国藩率湘军镇压太平天国时,曾以烘糕作军粮,战后呈皇帝及朝廷大臣品尝,倍受赞誉,被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士,对抗日将士鼓舞颇大。

      烘糕是以白米、白糖为原料,经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。从其原料及加工程序来看,确实没有什么特别之处,但在那个物品稀缺的年代,烘糕是一种极为珍贵的食品,也是一种珍贵的礼品。   湘乡烘糕象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口,营养丰富;因不含油盐,又系直接火烤而成,故卫生无菌,便于保存,既可作旅行干粮,又可作婴儿代乳食品,尤宜家庭备用,馈送亲友。1980年挖掘传统工艺,改进包装,获省优质产品证书。

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