兰考豆腐乳
兰考豆腐乳是河南省开封市兰考县的特产。兰考黄河牌豆腐乳含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，有增强食欲，帮助消化，宽肠养胃，强身健体之功能，实为宴宾馈赠珍品。
兰考豆腐乳的图片
兰考秋油腐乳也称“兰考豆腐乳”，具有酱红透明、色泽乳黄、细嫩无渣、咸中有甜、甜中存香、浓香满口、食后余香的独特风味。它富含蛋白质、脂肪、氨基酸，与多种维生素，营养丰富，有增食欲、助消化、健脾胃等功能，因它采用秋季新收获的黄豆和芝麻作主要原料精制而成，故名“秋油腐乳”。
兰考豆腐乳选料考究，做 工精细，选用秋季收获得的无秕粒、无霉变、无杂粒的饱满黄豆和当地产的芝麻油为原料。其制作过程是：先将精选的黄豆和当地产的芝麻油为原料，切成5厘米见 方，一厘米厚的块与芝麻油、曲酒、五香粉、精盐等装入瓷罐或广口瓶（原为竹篓），经过太阳暴晒（气温30℃~36℃）25~30天。如果气温低于25℃， 可用火炕加温，成熟后存一段时间成了酱香浓郁，风味独特的豆腐乳。
黄河牌豆腐乳始创于明代，曾作为贡品奉献朝廷，明万历皇帝品尝后，赞不绝口，赐其为“酱菜中之宝、豆腐乳之王”。１９０２年慈禧太后从西安返回北京，途径东京（开封）时，名橱岳秀松（兰考人）献上本品，慈禧食毕，喜形于色，赞誉此腐乳有醇香之美，浓香之爽，余香之感。返京的一路之上，慈禧还仍隐隐感到那独特风味的阵阵香波，不禁又失声赞叹：“秋油腐乳真谓‘迎风千里香’啊！”返京后，慈禧特召秀松进宫，封作御橱，自此本品即为御膳中必备佳肴，并霎时誉满中原大地。 黄河牌豆腐乳1981年开始多次荣获省优，1983年入“中国工商名产录”，1994年或河南省科技博览会金奖。