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平度牛肉

  • 平度牛肉是山东省青岛市平度市的特产。平度牛肉雪花纹浓密,口感细滑,肉香纯正,在国内高端牛肉市场上享有很高的声誉。平度牛肉获地理标志保护产品。

    平度牛肉

    平度牛肉的图片

    "平度牛肉"指的是产地范围在平度市云山镇、麻兰镇、张戈庄镇、郭庄镇、南村镇等15个乡镇现辖行政区域的鲁西黄牛及其杂交后代。

      平度市是"中国肉牛之乡",目前全市肉牛存栏量达13.4万头,2010年出栏13.9万头,位居山东省县级市前列。全市现有肉牛屠宰加工企业6家,年屠宰加工能力达8万头,牛肉年产量2.5万吨,肉牛产业每年可促进农民增收2亿元。2010年,全市畜牧业产值达到27.3亿元,占农业总产值的比重达到46.2%。   平度牛肉在国内高端牛肉市场上享有很高的声誉,在北京、上海、深圳等一线城市设有专柜销售,深受消费者青睐。平度牛肉具有雪花纹浓密、口感细滑、肉香纯正的特色,具体表现在以下几个方面: 1、色泽  肌肉有光泽,西冷横切面大理石花纹浓密,脂肪呈乳白色。 2、弹性  指压后的凹陷立即恢复,弹性好。 3、黏度  肌肉外表微干或有风干膜,外表湿润,不沾手。 4、气味  鲜牛肉味浓郁。 5、煮沸后肉汤  澄清透明,脂肪团聚于表面,具有很好的香味和鲜味。   根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对平度牛肉地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准平度牛肉为地理标志保护产品,自即日起实施保护。   (一)产地范围。   平度牛肉产地范围为山东省平度市云山镇、麻兰镇、张戈庄镇、郭庄镇、南村镇、兰底镇、万家镇、蓼兰镇、崔家集镇、白埠镇、明村镇、门村镇、田庄镇、张舍镇和店子镇等15个乡镇现辖行政区域。   (二)专用标志使用。   平度牛肉产地范围内的生产者,可向山东省平度市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。平度牛肉的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。

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