刘美烧鸡
刘美烧鸡是河北省唐山市乐亭县的特产。刘美烧鸡是百年老字号，被列为第二批省级非物质文化遗产名录，选料为家常鸡，精选数十种名贵香辛料，加工而成，产品适合人类健康需要，在享用美味的同时达到食疗的效果。
刘美烧鸡的图片
刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。
据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了”刘记烧鸡铺》的牌匾，开始了店铺经营，生意红火……1905年，当时在光绪帝身边任二品带刀侍卫的刘坦回乡省亲，品尝到刘记烧鸡后，甚感色、香、味好，只是整只鸡摆放着不雅观。后将造型改为把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，成形后再放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。1906年秋，已进入颐和园任慈禧太后随身侍卫的刘坦再次回乡省亲，带上几十只回到北京，呈献给慈禧太后及众位亲王。慈禧太后见到刘坦奉上的刘记烧鸡并品尝后，不禁大悦，赐名“刘美烧鸡”。
河北省刘美实业有限公司为省级农业产业化重点龙头企业，位于唐山市乐亭县城东大街99号，是唐山市一家大型的以加工畜禽类熟肉制品为主的食品综合民营企业。目前公司已形成了以“刘美”牌烧鸡为主导产品的酱卤肉制品系列、真空畜禽熟食系列、灌制品系列三大类200多个品种。公司建有一整套完善的销售网络体系，有分公司、总代理、专卖店及连锁店1100家。
河北省刘美实业有限公司是一家百年历史的老字号企业，在冀东地区及东三省享有极高的盛誉。自2000年以来，公司连续被评为“河北省著名商标”， 2000年通过ISO9000族国际质量体系认证，2004年在全省鸡制品行业中第一个通过了QS市场准入。2006年被国家商务部授予首批“中华老字号”企业、被省政府认定为省级“农业产业化重点龙头企业”、“河北省食品著名畅销品牌”、“河北省畅销品牌”、 2007年6月，被省政府、省文化厅授予“河北省非物质文化遗产项目”企业，同年，公司董事长刘二刚被确定为省级非物质文化遗产项目代表性传承人。2010年10月，被中国食品工业协会、食品物流专业委员会授予“2010年度中国食品物流50强企业”称号，河北省红盾新世纪评估事务所有限公司认定“刘美”商标无形资产价值为5200万。2012年5月，公司通过食品安全管理体系认证。
刘美烧鸡作为我国北方地区的一道名食，行销京、津、唐、秦及东北三省（目前已销往全国18个省、市、自治区）。它那色、香、味、形四美合一的独特之处，特别是开创了我国烧鸡整形之先河（外形已获国家专利），彻底打破了过去烧鸡两爪两翅支楞、脖耷拉甚为不雅的难题，促进了我国烧鸡行业整鸡外形工艺的发展。
刘美烧鸡作为一道美味食品，起到了开脾健胃、清神醒脑、强身健体之功效，它作为食品文化的一道解开的课题，丰富了其博大精深的内涵，流传百年，经久不衰，实为难得。改革开放后，随着刘美实业的不断发展壮大，它又促进了农村农业产业化结构的调整。作为省级农业产业化重点龙头企业，每年带动2000多户养殖场（户），可使他们获得经济效益800万元，促进了和谐农村的发展，丰富了广大消费者的菜蓝子，成为消费者餐桌上一道美食而备受到青睐。