安平白山药
安平白山药是河北省衡水市安平县的特产。安平县产的白山药是山药中的精品，品种不断改进，有小白嘴、小红嘴，还有小红嘴与紫药杂交的新品种。
安平白山药的图片
白山药。别名：薯蓣、淮山药等。它的医疗价值和保健价值都很高。
河北省安平县的白山药种植历史悠久。清朝末年，当地农民就有种植蔬菜，赶集卖菜的习惯。那时农民就把白山药当做一种时令蔬菜种上一两畦或四五畦，收获后在农村集市上出售或当做滋身健体的补品赠送给坐月子（生孩子）和生病的亲朋好友食用。由于产量低而成为稀罕珍品之物。 白山药营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等。 安平白山药过去种植面积分散，商品上市量不大。主要是苏村、曹庄、辛店、郎仁、十伍村等河北几个村，河南有石干、郭马石庄等种植。现在有了共识，已经正在大发展，专业户、专业村、规模化生产，商品大增。并发展深加工，满足出口。