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石塘驴巴

  • 石塘驴巴是安徽省合肥市肥东县石塘镇的特产。巴,肥东方言就是“精巴巴的”,“驴巴”意为驴身上的瘦肉。石塘训字驴巴色作深棕,切成片状,肉理纹路清晰。

    石塘驴巴

    石塘驴巴的图片

    石塘驴巴是安徽省肥东石塘镇特产。史料记载,隋唐时期石塘乃水陆重地,一些商人的驮驴因长期役用衰老,常在石塘宰杀换驴,由此石塘就有了驴巴这道名菜,该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。

      现代的石塘镇以驴肉为主要农副产品开发,由于时代的发展,驴子的用处变得稀少。在当地很难看到活着的毛驴了。但随着现代物流业的发展,食品保鲜技术的开发,资源的利用率得到提高。石塘镇驴巴生产企业中训字食品与时俱进,将“石塘驴巴”品牌注册成功并保护,成为合肥市非物质文化遗产项目之一。并利用发达的物流从新疆、内蒙、山东等地调运上等的生驴肉进行生产,大大提高了食品的安全、和专业性。   合肥市石塘训字驴肉食品有限公司以保护产品质量为根本出发,坚持纯驴肉制作,坚决不添加大豆蛋白和淀粉,经过传统工艺,保证驴肉的原汁原味,口感劲道。先后荣获安徽省消协授于“放心消费诚若单位”“315维权专刊推荐产品”“守合同重信用单位”“名优企业”等光荣称号。

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