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沧州狮子头

  • 沧州狮子头是河北省沧州市的特色美食。沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴,属于冀菜系。沧州又称狮城,最具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以也叫做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等制作而成。

    沧州狮子头

    沧州狮子头的图片

    狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜,其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的,而沧州的的铁狮子是一景,所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的,做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

    沧州狮子头的做法:

    原料:肥瘦肉300克,香菜,胡萝卜,葱姜,盐,料酒,酱油,淀粉。

    做法:

    1.肉剁成馅,加盐酒酱油(也可以加点荸荠末木耳末)筷子搅匀,香菜切段,胡萝卜切丝,葱姜切末。

    2.锅内加宽油7成热,手沾上干淀粉团丸子,顺边放入锅内,上色,捞起控油待用。

    3.将丸子放一容器中,加清汤加一点盐,味精,上屉蒸,大火烧开改小火蒸,大约半小时左右即可。将丸子放在盘子中央,取出汤汁到入锅中,葱姜末入锅,加香菜段,胡萝卜丝,烧开勾芡浇在丸子上。

    沧州狮子头哪家好吃:

    沧州的好多饭店都有这道菜,据说比较出名的是狮子楼饭庄的。坐420路公交 西客站 站下车,步行即到。

    具体路线如下:

    1、坐火车到沧州站(普通列车)或京沪高铁沧州西站(GD列车)下车。

    2、坐31路、16路、420路到 汽车站 站下车(需要40分钟左右)。

    3、在沧州长途汽车站乘到旧州的汽车中途下车(车票好像是6元),下车后向东步行1公里即到。你上车的时候和售票员或司机说一下,到地方他会叫你下来的。

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