瑞金荸荠是江西省赣州市瑞金市的特产。瑞金市叶坪乡朱坊村的荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，占了瑞金将近八成的市场份额，深受广大市民青睐。

瑞金荸荠的图片

荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。

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