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桐梓方竹笋

  • 桐梓方竹笋是贵州省遵义市桐梓县的特产。桐梓被评为中国方竹笋之乡,其境内的方竹笋无论产量还是品质都排在全国前列。尤其是师溪方竹笋非常粗壮而鲜嫩,口感非常好,并且富含多种微量元素和维生素是天然的无公害绿色食品。

    桐梓方竹笋

    桐梓方竹笋的图片

    桐梓县位于黔北边陲大娄山山脉主峰地带,东经106°26′—107°16′,北纬27°57′—28°54′,地处贵州高原向四川盆地过渡的大斜坡边缘,与重庆綦江县、南川市、万盛区毗连。属中亚热带高原季风湿润气候,具有冬无严寒、夏无酷暑、水热同季、雨量充沛、无霜期长、四季分明、立体气候显著等特点,适宜多种植物生长。

      方竹自然分布中心是金佛山地带。方竹对自然环境要求严格,对气温和湿度尤为敏感,故而分布范围十分狭窄。截止目前,仅见于黔北及其相邻的重庆市南缘几个县市和云南的个别县的高山,天然总面积不足40万亩,堪称世界珍稀竹种。我县地属方竹自然分布中心,全县24乡镇中19个乡镇可见到天然方竹,全县总面积43余万亩,其中天然方竹林近20余亩,其中连片千亩以上的方竹林有16.8万亩。   方竹笋,被已故林学家陈嵘教授誉为“竹类之冠”,被原中国竹子研究开发中心总工程师唐永裕教授称之为“世界一绝”。在我国众多的食用竹笋之中,方竹笋之所以能脱颖而出,赢得“竹类之冠”等美誉,关键在于方竹笋具有与众不同的四大特色,即:1、体态方正,色泽靓丽。方竹笋出土,剥去外壳,通体乳黄并有光泽,基部数节近于正方,有棱角感,如象牙美玉,靓丽可爱。2、鲜嫩味美,营养丰富。方竹笋笋肉肥厚,一般0.3—0.5厘米,除毛竹和麻竹外,较常见竹笋厚0.1—0.2厘米。肉质鲜嫩,清香爽口、无渣、不塞牙。其营养成分与其他竹类相比,脂肪、糖类和热量较低,而蛋白质、粗纤维和微量元素含量较高,更贴近营养保健食品要求。竹笋含水91.99%、蛋白质3.02%(是蛋白质含量最高的蔬菜)、脂肪0.34%,高于一般蔬采;总糖0.89%、可溶糖0.53%而易被人体吸收;100克鲜笋含热量18.07千卡、粗纤维0.68克,磷76毫克,铁0.6毫克,钙18.4毫克,蛋白质中有18种氨基酸,大部分为人体必需、并含硅、锗等元素,特别是有机锗是目前医学界公认的具有防癌抗癌,抗衰老以及美容之功效,是当今世界上少有的纯天然绿色食品。3、源于天然,品质纯净。方竹生长于海拔1300米以上高山丛林中,人迹罕至,环境清新、不施化肥、不喷农药、无污染,保持着浓厚的原生状态,实为当今世界不可多得的纯天然绿色食品。4、中秋出笋、季节优势。常言道“雨后春笋”,而方竹笋却生于秋。每当中秋佳节来临,多数竹种的竹笋早已成竹,而方竹却破土而出,开始上市。明显的时间差,造就了季节优势。   2004年12月22日,国家林业局以林造发[2004]235号下发《国家林业局关于公布第三批中国名特优经济林之乡名单的通知》中:“经各地推荐和专家评审,国家林业局决定命名北京市密云县等73个县(市、区)为第三批‘中国名特优经济林之乡’。”其中贵州省仅有一名,即桐梓县为“中国方竹笋之乡”。

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