澄江藕粉
澄江藕粉是云南省玉溪市澄江县的特产。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅，故而誉满全省。
澄江藕粉的图片
澄江气候温和，水域丰富，种藕粉历史悠久。据《澄江府志》记载：“澄江暖于云（即昆明），寒冷之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕”。有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉”。
澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少，色纯白，含水低，含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。澄江藕粉之所以有名，主要是这里的莲藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大，汁多肉嫩，淀粉含量高，它的营养成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的质量较高。澄江藕粉性平和，对肠胃病还有通气解热的作用，即是保健营养品，又可作辅助药物，馈赠病人最佳。 澄江藕粉建国前均由个体户和农户加工。20世纪30年代，赵茂堂进行专业生产创设“永茂祥藕粉精制造厂”，产品称为“永茂祥藕粉精”。因选料认真，加工精细，质量较好，又在昆明市“大娱乐”电影院制成幻灯片进行宣传，加之抗日时期迁到澄江的中山大学师生购买馈赠亲友，使得名声大振。那时年产藕粉二万余斤，大部产品通过赵家的亲戚及民国时期“云南省食品协会”主席黄佩然介绍销往省外，远至香港。县内大仁庄宋浩然随后进行了专业生产，号称“藕粉大王”。仙湖食品厂于1989年推出了“仙湖牌旅游藕粉”新品种，精纯度大为提高，食用更加方便。凤麓供销社“明珠食品厂”继承传统加工工艺生产，十分注重质量，改革沉淀工艺，产品质量稳步上升。 澄江藕粉厂生产的“仙湖牌”系列藕粉曾多次荣获殊荣：1993年荣获玉溪地区科技进步二等奖；1993年荣获省科技星火二等奖；1994年荣获国内贸易部优科技成果证书；1994年荣获“’94中国食品博览会金奖”和银奖；1994年荣获联合国“TIPS新科技之星”奖。1997年被省政府认定为“云南省首批名牌产品”；同年12月又被全国供销合作总社认定为“全国供销合作社首批名牌产品”；1998年经中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”；2002年被省政府认定为首批“放心食品”。