麻江红蒜
麻江红蒜是贵州省黔东南州麻江县的特产。麻江红蒜外表呈淡紫色或紫白色，瓣肉细嫩致密，蒜包紧实耐贮，生食香脆辛辣，熟食香味浓郁，品质优良，营养丰富。麻江县2003年荣获“中国红蒜之乡”。
麻江红蒜的图片
麻江县地处贵州省中部，年平均气温14.3℃，夏无酷暑，冬无严寒，是典型的季风性气候。境内土壤肥沃，适宜红蒜种植。
麻江红蒜，属百合科葱属中以磷芽构成磷茎的栽培品种，为两年生草本植物，因种植地位于贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县，其外皮多为紫红色而得名。麻江红蒜含有蒜素、大蒜辣素和锌硒元素等。由于种植历史悠久、质量优良，麻江红蒜素有较高的知名度。尤其是麻江红蒜经过近百年的选种选育，培育出了外形美观、辣味浓郁、内容丰富、独具特色的大蒜品牌，曾获首届贵州省农特产品“优质农产品”称号。 麻江红蒜除含有丰富的无机盐、蛋白质、维生素等物质外，还有人体所需的16种氨基酸，尤其四种人体必须的氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸）含量较高，含量分别为1.03g/100g、2.54g/100g、2.28g/100g、0.53g/100g。其中:脂肪、磷、铁、维C分别比福建、上海、湖北、河南、山东、陕西、新疆的平均值（顾智章《大蒜栽培与贮藏》）高36.66%、439.47%、1120%、200%）。并富含人体所需的锌、硒元素。 截至目前，麻江县已建立了30个优质红蒜基地，12个销售网点，种植面积年稳定在4万亩左右，年产红蒜3万吨，实现产值9000万元，亩产增收1500元，促进了全县红蒜产业的发展。2003年元月，麻江县申报的“中国红蒜之乡”在北京通过论证，麻江县被中国特产组委会授名为“中国红蒜之乡”。