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南通脆饼

  • 南通脆饼是江苏省南通市的特产。南通脆饼历史悠久,用料考究,做工精细,口感酥甜香脆、美味可口。干吃和用水泡都可,深受老人小孩的喜爱。

    南通脆饼

    南通脆饼的图片

    南通脆饼选用白面粉为主料,经二十八道工序,用手工制成。脆饼用微火烘烤,表面黄而不焦;脆饼的工艺考究,每只饼有十八层次,君若不信,用开水泡饼,则层次清晰可见。

    南通脆饼有两种吃法:干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥,因面上沾有芝麻,所以越嚼越香;用开水泡了吃,则鲜甜适口,特别适合老年人的胃口。   当地群众中流传着这样一首歌谣:“南通脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。”这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧!

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