柏泉干鲶鱼是湖北省武汉市东西湖区柏泉办事处的特产。柏泉干鲶鱼是选取柏泉绿色食品优质鲶鱼，经柏泉传统工艺日晒夜露加工而成，柏泉干鲶鱼风味独特、蒸吃、火锅、烹吃皆可。

柏泉干鲶鱼的图片

柏泉四万亩养殖水面为柏泉干鲶鱼系列产品提供了优质的原料。目前柏泉水产系列皆制成腊制品，成为享誉武汉农历新年特色食品，主要品牌有“西毛”、“文芝”“荣华”等。

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