利川莼菜
利川莼菜是湖北省恩施州利川市的特产。莼菜又名水葵、马蹄草，属睡莲科多年生草本水生植物，是珍贵的水生蔬菜，以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分，由于莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。
利川莼菜的图片
利川属云贵高原东北的延伸部分，为高寒地区。巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000~1300米，全境地势高于相邻各县（市），是一个典型的高山悬圃。亚热带大陆性季风气候，使这里夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿，非常适宜莼菜这种水生草本植物生长。
莼菜在我国有4个较大产区：江苏太湖地区、浙江西湖地区、四川螺吉山和湖北利川地区，其中又以湖北利川莼菜最为有名，因此利川也被评为“中国莼菜之乡”。2004年利川莼菜获得了国家地理标志产品保护，2005年利川莼菜基地被国家质检总局列为第5批农业标准化示范园区，其品牌效应不断彰显和提升，成为利川最负盛名的地方特色农产品和畅销市场的创汇产业。 根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对利川莼菜原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年12月23日起对利川莼菜实施原产地域保护（公告2004年第200号）。 利川莼菜原产地域范围以湖北省利川市人民政府《关于界定利川莼菜原产地域产品保护范围的函》（利政函[2004]95号）提出的地域范围为准，为湖北省利川市所辖行政区域内海拔1000至1800米的福宝山生态开发区、凉雾乡、汪营镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、元堡乡、文斗乡等9个乡、镇、开发区。