大冶金柯辣椒
大冶金柯辣椒是湖北省黄石市大冶市刘仁八镇金柯村的特产。金柯辣椒产于大冶市南部高寒山区金柯村，该地空气清新，无工业污染。产的辣椒个大肉厚，清脆爽口，再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。
大冶金柯辣椒的图片
金柯村位于刘仁八镇海拔740米的高山上，是大冶市海拔最高的山村。下辖6个村民小组，739人，有山地面积2010亩。近年来，该村依托大山大力发展辣椒种植和深加工产业，让金柯辣椒走出深山，成为湖北省的特色农产品。2009年村集体经济收入22万多元，年人均纯收入3600多元。
过去的金柯村，集体经济长期处于空壳状态，村民仅靠在为数不多的山地上种植花生、小麦、红苕等杂粮过生活，亩平均收入仅400多元，是大冶市最贫困的村。由于交通不便，信息闭塞，村民购买油盐等日常生活用品全凭肩挑背驮，一个来回需一天时间，村民生活十分贫困，许多村民温饱问题都无法解决，村集体无一分钱收入，全靠政府救济扶持。 改革开放后，金柯村党支部在镇党委、政府的指导下不断摸索脱贫致富良方。首先他们引进了适合在山区种植的中药材川芎，相对来说川芎药用价值高，销售价格贵，村民们的积极性也很高，家家户户都参与了种植，经济收入有所好转。但是由于交通不便，无人上门收购造成销售渠道不畅，全靠自产自销，村民增收进程仍然十分缓慢。 一次偶然的机会村里接待了一支扶贫调研队伍，由于山里偏僻，无好菜招待，席间端出一盘自家泡制的腌辣椒，因色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口引起了客人的注意，客人们连声称好。村支部书记柯亭奎灵机一动，何不把自家门口这个传统特色食品进行深加工，把它做大做强呢？于是村支部、村委会大胆引进华农品种提纯栽培技术，精心改良制作工艺，成立泡菜厂专门从事泡制金柯辣椒加工，并积极向外推介。1996年作为大冶市特定农产品获得了省第二届食品博览会金奖。 工厂办起来了，销路也上去了，金柯辣椒的种植面积也有了翻天覆地的变化，由最开始100亩不到猛增到1000亩。但由于缺乏统一质量标准，统一管理，许多金柯村和周边村民跟风而上，私自开办小作坊生产金柯辣椒。这些粗放式的家庭作坊生产，卫生条件难以达到生产要求，食品质量得不到保证，市场上一时呈现出十多个品牌，许多消费者难辩真假，恶性无序的竞争抬高了生产成本，看似在帮助村民致富，其实在“砸”金柯这块招牌，产品销路严重滑坡。2004年８月，主动找上门的灵溪风味食品有限公司与金柯村达成协议，对村里的优质“金柯辣椒”进行全部对口收购。“金柯辣椒”经过全新包装和积极宣传后，半年创下销售25万瓶的骄人业绩。“金柯辣椒”一夜之间红遍荆楚大地，当年便获得中国绿色食品认证。 2006年，全体村民入股80万元创办了金柯农副产品专业合作社。首创“合作社+基地+农户”的运作模式，走产业化发展之路。由合作社负责对金柯辣椒进行统一种植、统一收购、统一价格、统一销售，大大提高了产品的竞争优势，保证了入社村民的经济收益。目前种植面积扩展到1200亩，年产金柯辣椒300多吨，带动周边200多名村民就业，人均增加纯收入1000多元，村集体经济年收入50万多元。 如今，金柯农村旧貌换新颜，家家户户盖起了新楼房，富起来的村民把通村的几十里山路也修成了水泥路。金柯辣椒的销路也更宽了，小小辣椒终于走出深山，闯出了大市场。