顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是四川省南充市顺庆区的特色小吃。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫。
顺庆羊肉粉的图片
南充拥有源远流长的饮食文化，既博采各地小吃的精华，又兼收各民族小吃的风味。其中要数顺庆羊肉粉历史悠久，制作精细，是南充声名最显的名特小吃之一，也堪称川东北乃至川渝地区米粉的“开山鼻祖”。
早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，当时果城有羊肉粉馆10余家，最有名的要数朱明清在二府街开设的“朱老拱粉馆”。朱明清生于1874年，谈起这位已故老人，大多上了岁数的老南充内心情愫翻动，“敬仰得很”。 据传，朱明清在杨家羊肉粉店学徒期间，深得杨氏羊肉粉真传。以后他在二府街口（现正府街）自开羊肉粉店，并研制出一套制作羊肉粉的独特技艺。“寓味于汤，调味于料”，在粉汤和作料上独具特色：粉质细而绵软；馅清香而无腥臊；汤色乳白而滚烫；料配制考究，口感味美。特有的色香味，考究的配料调味，朱老拱粉店开业不久便风靡全城。因南充市是原顺庆府治所，顺庆羊肉粉便由此美名四传。此后，南充人喝粉成风，顺庆羊肉粉成为南充人不可或缺的早餐，特别是寒冬时节，食后微汗溢出，心舒身暖，历经不衰。 历经百年的风雨历程，顺庆羊肉粉不仅走出了南充，美名四传，经营品种也不断创新。除传统的羊肉粉外，增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。如今，南充早上的喝粉族有10万之众。