青竹江娃娃鱼
青竹江娃娃鱼是四川省广元市青川县的特产。青竹江娃娃鱼鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。青竹江娃娃鱼获地理标志保护产品。
青竹江娃娃鱼的图片
娃娃鱼学名大鲵，是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”。我国是娃娃鱼的原产国，上世纪七十年代大量出口换汇，加之生态环境破坏，致使娃娃鱼的数量急剧下降，许多地方的资源枯竭，甚至濒临灭绝。为了保护这一资源，我国已于1988年将娃娃鱼列入国家二级重点保护野生动物。凡出售娃娃鱼必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》、《运输证》并向经营所在地的渔政部门提出申请。
青竹江（又名清水河），发源于青川县摩天岭南麓及龙门山北端（唐家河国家级自然保护区境内），分布在青川县境内西部和中南部，由西北向东南，流经唐家河国家级自然保护区、青溪镇（在青溪镇境内称为东河）、桥楼乡、曲河乡、前进乡、关庄镇、凉水镇、七佛乡、马鹿乡、竹园镇汇入黄沙河（又名清江河、下寺河）。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对青竹江娃娃鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准青竹江娃娃鱼为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 青竹江娃娃鱼产地范围为四川省广元市青川县青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、曲河乡、房石镇、前进乡、马公乡、苏河乡、石坝乡、红光乡、关庄镇、凉水镇、茅坝乡、楼子乡、七佛乡、马鹿乡、竹园镇、金子山乡、建峰乡、白家乡共22个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 青竹江娃娃鱼产地范围内的生产者，可向四川省青川县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。青竹江娃娃鱼的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 （三）青竹江娃娃鱼质量技术要求 一、种源 大鲵(Andrias davianus)。 二、养殖条件 1．环境条件：春迟夏短、秋早冬长、气候温和、雨量充沛、年均水温15.2℃至17.0℃、年均气温14.7℃至18.0℃的特点。 2．养殖场条件：安静、光线阴暗，水源充足、水质符合国家养殖用水水质标准要求、水温13℃至22℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。 三、生产方式： 1．产地范围内人工室内养殖，分级分池饲养。 2．产地范围内人工户外仿生态养殖，亲本及成鲵经人工养殖驯化后，雌雄按1:1性状比例混养。 四、养殖管理 1．放养： 放养规格与密度：体长10cm至30cm的幼鲵（60～100）尾/㎡；体重大于等于0.5kg小于2.0kg的成鲵（5～15）尾/㎡，放养规格个体体重间差不得超过50%。 2．饵料：产地范围内鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。 3．捕捞：起捕规格≥2.0kg/尾，手工捕捉或网捕。 4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 五、质量特色 1．感官特色：鱼体型匀称，背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹，腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特，无油腻感。 2．理化指标：蛋白质≥15%，氨基酸≥14%，脂肪≤2.5%。 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。