白洋淀皮蛋
白洋淀皮蛋是河北省保定市安新县的特产。皮蛋，又名松花蛋，白洋淀皮蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。白洋淀皮蛋获地理标志保护产品。
白洋淀皮蛋的图片
皮蛋是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序制作而成。皮蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故又名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。
白洋淀的皮蛋均为无铅产品，蛋黄似玛瑙、蛋白如碧玉，多松枝样花纹，口味鲜美，香味浓郁，辛辣味小，软硬适度，蛋壳易剥除，因此白洋淀皮蛋非常受市场的青睐，闻名全国。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对白洋淀皮蛋地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准白洋淀皮蛋为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 白洋淀皮蛋（安新产区）产地范围为河北省安新县端村镇、赵北口镇、同口镇、刘李庄镇、安新镇、大王镇、三台镇、老河头镇、寨里乡、圈头乡、安州镇11个乡镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 白洋淀皮蛋（安新产区）产地范围内的生产者，可向河北省安新县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。白洋淀皮蛋（安新产区）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。