抚顺蛤什蟆是辽宁省抚顺市的特产。蛤什蟆又称中国林蛙，以辽东及抚顺山区的个大、肉肥、油多而著称。林蛙肉味鲜美，营养丰富，肥而不腻，林蛙油又是珍贵的壮体健身的滋补品。

抚顺蛤什蟆的图片

蛤什蟆的食法主要有三，一是酱焖蛤什蟆。做法是：将3年生以上的鲜活母抱蛤什蟆（如母抱少，也可以加些"公狗"蛤什蟆，其美味不减），洗净后用开水烫死，放入由适量大酱和调料爆锅的大勺或炒锅里，再加入少许水盖严焖锅，待水干后就可盛出食用了。二是取用林蛙油（雌性林蛙的输卵管），泡制蛤什蟆羹食用，更有滋补、强身、壮体功效。三是用农村柴火烧食，味美可口，更有一番返璞归真的特殊风味。

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