赛里木湖冷水鱼
赛里木湖冷水鱼是新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州博乐市的特产。赛里木湖早年无任何鱼类生存，经多年研发，从俄罗斯引进高白鲑和凹目白鲑鱼卵，孵化成功并向赛里木湖投放。2003年赛里木湖出产的高白鲑、凹目白鲑被国家绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心认定为国家AA级绿色食品和有机食品。
赛里木湖冷水鱼的图片
赛里木湖早年无任何鱼类生存，经多年研发，从俄罗斯引进高白鲑和凹目白鲑鱼卵，孵化成功并向赛里木湖投放。高白鲑适应性强，特别适合一些低水温环境，其肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料—钩虾和西藏拟鳋为主。由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染，被誉为鱼类中的上品。赛里木湖中的高白鲑雄性平均体重1.9公斤，雌性平均体重2.2公斤，最大个体3.6公斤。
2003年赛里木湖出产的高白鲑、凹目白鲑被国家绿色食品发展中心和中绿华夏有机食品认证中心认定为国家AA级绿色食品和有机食品，填补了自治区有机食品认证的空白。2005年，产品出口荷兰。2006年，建成了占地30亩的冷水鱼加工厂，加工厂设计年生产能力为1000吨级。2008年，总产量50余吨。目前，已形成高白鲑、凹目白鲑、金鳟、红鳟等繁育、养殖、加工、销售体系。