蓝山粑粑油茶
蓝山粑粑油茶是湖南省永州市蓝山县的特产。蓝山粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以辣、香、甜、脆、味美著名。
蓝山粑粑油茶的图片
蓝山粑粑油茶是用优质糯米经特殊加工成的冻米，小籽花生仁、麻豆、玉米等为主要原料，再用蓝山高山深处生产的黄姜、高山云雾茶冲泡，汤面略撒葱花，便成一碗香喷喷、脆松松的蓝山油茶。 油茶分为两部分组成，一是油茶水，二是油茶泡。将黄姜、茶叶、少许红糖放入水中煮，再加稍许食盐，水的多少因人而异，生姜也可由炒米即成油茶水。油茶泡则是由油炸粑粑、油炸米花、花生、黄豆、红豆、麻豆、冻米、包谷再加葱花或糯米果子这一类组成（根据家里拥有的食材而定）。粑粑是用本地产的优质糯米制做，分别油炸成鸽蛋大小和豌豆大小的粑粑，鸽蛋大小的粑粑比较香软，而豌豆大小的粑粑则是香脆的，每个碗盛半碗，再配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等等，面上稍撒点葱花，然后泡进滚开的油茶水中，既香气四溢，又辣甜松脆，十分可口。油茶落肚，发汗驱寒，能促进血液循环，有益于健身防病。 蓝山人喝油茶，几百年来已相沿成习，节日喜庆，招待宾客，人们都要制作油茶。民间还传说，春节早上吃了油茶，一年之中可以驱瘴消灾，大吉大利。