江口倒菜是江西省赣州市赣县江口镇的特产。江口倒菜生产历史悠久，其产品口味纯正，是城镇居民、酒家餐桌上的美味佳肴，产品供不应求。

江口倒菜的图片

江口倒菜，又名江口腌菜，相传自明朝初期赣县江口就有生产。江口倒菜主要原料是大蔸菜，做的时候要用坛子倒置进行腌制，再进行成品加工。菜中含有氨基酸、维生素C等多种营养成份，具有开胃健脾，促进食欲之功效。

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