马桥馄饨是江苏省泰州市靖江市马桥镇的特色小吃。靖江马桥馄饨味道鲜美，口感爽滑，现已风靡靖江，走向全省。

马桥馄饨的图片

马桥馄饨是靖江的美食。正宗的马桥馄饨有三个特点：一是一只馄饨中一只鲜虾；二是煮馄饨的汤是用大骨头熬成的；三是馄饨碗里的汤汁特别鲜。

  马桥馄饨一般有三种馅料，青菜、韭菜还有野菜，马桥馄饨皮薄而韧，煮熟后呈半透明状，可以看见里面的馅心。煮好后配上骨汤，再撒上紫菜、姜末、葱末、虾仁，拌一勺猪油，这香滑可口的马桥馄饨便可以上桌了。汤底一般采用骨头汤或鸡汤，需小火慢炖三个多小时，骨汤的好坏往往决定着馄饨口感的好与差。

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