夏邑啥汤
夏邑啥汤是河南省商丘市夏邑县的特色小吃。夏邑啥汤又称夏邑汤，夏邑砂汤。状若王浆，色似淡酱，质鲜晶莹，气味醇香，软绵可口，色、香、味俱佳，含热量高，适宜冬季食用。
夏邑啥汤的图片
夏邑啥汤 ，《辞海》上解释为“肉羹”，在夏邑县城，人们习惯把它叫做汤，总之都是一个意思。王羲之是位非常有影响的大书法家，他是山东临沂人，距河南商丘不远，最喜欢喝的就是汤，可见来由已久。夏邑县城的汤，是在清朝末由砀山传来的。历史悠久的汤，不知什么原因，今日在别的地方竟难以见到，惟独夏邑县还有卖汤的馆子。
汤之所以味道鲜美，是与讲究的配料有关———以羊肉、牛肉及母鸡肉为主要原料，配以米（大麦仁），其作料有花椒、茴香、桂皮、三代、丁香、大葱、辣椒、胡椒、食盐、味精适量搭配，熬制而成。 用铁锅将汤反复熬制，使食肉不见肉，羊肉不腥、不腻、不膻，状若王浆，色似淡酱，质鲜晶莹，气味醇香，软绵可口，色、香、味俱佳，含热量高，适宜冬季食用，可消食活胃，防感御寒，在大冷的早晨，有“喝一碗不打颤，喝两碗满头汗”之誉。食者也可提前在空碗中打一个生鸡蛋，搅成糊状，再盛沸滚的汤将蛋糊烫熟，放香油、香醋、香菜少许，其美味真令人难以忘怀。