定州焖子
定州焖子是河北省保定市定州市的特色小吃。定州焖子俗称猪肉焖子、肉灌肠，由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成，不肥不腻，香味浓郁。
定州焖子的图片
定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，还长的就会立马明白了，原来它其实就是一种肉食肠。
定州焖子的制作原料： 上等山药粉条1000克 山药粉芡500克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。 定州焖子的制作方法： 1、山药粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。 2、将山药粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。 定州焖子的特点： 制作出来的定州焖子像香肠，但是比香肠粗得多，大约像小腿那么粗。长度大约是30厘米到40厘米。一根是10斤左右。它之所以好吃，是因为它由精选的瘦猪肉和山药面粉灌制而成 ，不肥不腻，香味浓郁。