南屏脆肉鲩是广东省珠海市金湾区特产。脆肉鲩是南屏的特产之一，肉质脆而爽口，蛋白质较普通鲩鱼高12%，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多,生炒、蒸、炖等各具风味。

南屏脆肉鲩的图片

脆肉鲩是南屏的特产之一，它是用特种方法养出来的，开始是在一般渔塘养殖出2斤重的草鲩，然后捞起移到一个有天然山水的池塘，再进行人工培养，用精饲料喂饲。由于山泉长年流泻，回旋倒转，使鲩鱼不停的运动，肌肉变得结实，加之南屏的水质特别好，所以经过一段时间，便养成脆肉鲩。其肉质脆滑爽口，鲜味清甜。以炒或打边炉为佳，是茶楼酒肆的上等菜肴。

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