大纵湖醉蟹
大纵湖醉蟹是江苏省盐城市的特色美食。盐城大纵湖醉蟹具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。
大纵湖醉蟹的图片
大纵湖水产品丰富其中以制作讲究的醉蟹最为出名。大纵湖地处苏中里下河腹部，位于盐都区大纵湖镇，湖中水质清澈纯净达到国家二级水质标准，为螃蟹提供了一个天然绿色的生存空间。大纵湖蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、酒气诱人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便等特点被人视为宴席、旅游、馈赠的佳品。
大纵湖醉蟹的做法： 1.先将大闸蟹擦干净可适当用清水处理，然后分开每只蟹脐一点，并加入少量精盐，方便进味。 2.备一个小瓦坛，然后将花椒盐及姜末共同加入，再将蟹逐只放入，轻轻洒洒在上面，再加酱油及白糖，刚好浸过蟹面最佳了。 3.封闭坛口，并用手加以摇动，使得每只蟹都匀浸着酒汁，方便入味，保留约醉三四天后再开封就可以吃了。至此美味可口的：醉蟹的做法就完成啦！偶尔拿出来招待客人是一种不错的选择。 1910年，大纵湖醉蟹在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装“大纵湖醉蟹”，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，畅销海内外。