望江银鱼
望江银鱼是安徽省安庆市望江县的特产。望江县境内湖泊众多，号称安庆的“鱼米之乡”。其特产银鱼以生活在武昌湖和泊湖两湖最有名。望江银鱼因其体形细长，色泽纯白透明、蹦跳时银光闪闪，晾干后质地雪白而得名。其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的无公害食品。
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望江县境内湖泊众多，号称安庆的“鱼米之乡”。其特产银鱼以生活在武昌湖和泊湖两湖最有名。
“泊湖”银鱼产于长江中下游北岸的古雷池（安徽省望江县）境内的泊湖水域，湖面面积三十五万亩，属无公害、无污染的国家一级优质天然淡水湖。湖内水草茂盛，饵料丰富，尤以盛产银鱼而闻名。 “泊湖”银鱼因其体形细长，色泽纯白透明、蹦跳时银光闪闪，晾干后质地雪白而得名。其肉质细嫩、味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的无公害食品，具有益脾润肺、补肾、补钙、去虚之功效，既是佳肴，又属滋补珍品，更是馈赠亲朋好友的时尚礼品。 食用方法：冷水浸泡经漂洗干净即可烹调，用于炖、烧、烩等方法的菜肴。如银鱼炖蛋、三丝银鱼羹等。