五宝花生
五宝花生是四川省自贡市贡井区五宝镇的特产。五宝镇花生具有壳薄光亮、脆嫩化渣、清香可口等特点，五宝花生获地理标志保护产品。
五宝花生的图片
四川省自贡市贡井区五宝镇种植花生具有悠久的历史、优良地理环境和优越的土壤、气候、水资源条件以及成熟系统的种植技术。为本市及省内的花生生产企业提供优质丰裕原料，成为自贡市的优质花生之乡和全国外贸花生基地。
五宝镇属于红棕沙壤土，非常适合花生生长，加之境内有旭水河、中溪河和牛尾，水资源十分地丰富，在优越的自然资源和良好的生产环境下，该镇花生具有壳薄光亮、脆嫩化渣、清香可口等特点，2013年全镇的7000多亩花生，收成比往年更好，亩产达到了500余斤，亩产值可达1600余元。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对五宝花生地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准五宝花生为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 五宝花生产地范围为四川省自贡市贡井区五宝镇、莲花镇、牛尾乡、龙潭乡、桥头镇、成佳镇、白庙镇、章佳乡、长土镇、建设镇、艾叶镇、筱溪街道办事处、贡井街道办事处共13个乡镇街道办事处现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 五宝花生产地范围内的生产者，可向四川省自贡市贡井区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。五宝花生的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 （三）五宝花生质量技术要求 一、品种 产地范围内天府系列、鲁花系列和豫花系列花生品种。 二、立地条件 产地范围内海拔300m至400m，土壤类型为红紫泥土，土层厚度≥15cm，土壤有机质含量≥1.0％，土壤 pH值6.0至7.0。 三、栽培管理 1．整地：深耕深翻，翻地深度25 cm至35cm。 2．种子处理：播种前带壳晒种2天，播种时每20kg种子用10g钼酸铵作拌种处理。 3．播种： （1）播种时间： 3月中旬至下旬播种。播种期应选择日均温稳定在15℃以上的天气。 （2）播种方式：作垄地膜覆盖。 （3）播种密度：每穴播种两粒，每667㎡(亩)植8000至10000穴。 （4）穴深：5cm至7cm。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 四、采收加工 1．采收：8月中旬至下旬收获。收获后就地摊晒或摘果摊晒，荚果含水量≤10％后入库贮存。 2．加工: （1）选料：选用当年收获、洗净并晒干的当地花生。 （2）加工工艺要点： ①原料初选:人工手选去杂。 ②浸泡清洗：在浸泡池内，用清水浸泡60小时至72小时，以泡涨为准。然后清洗干净，捞起沥干至不滴水。 ③蒸煮：水开后倒入花生，加食盐、天然香料，煮至八成熟，捞起沥干至不滴水。 ④烘焙：烘焙72小时，火力先大后小。 五、质量特色 1．感官特色：鹰嘴形，果壳薄，表面麻眼浅光滑，网纹清晰，荚果大小中等，均匀，果壳白色略带浅黄。果粒细长、条直、匀称，腰脐明显。籽仁珍珠豆形或中间形，种皮粉红色或浅粉红色。花生仁象牙色，饱满，口感细腻，口味甘甜。 2．理化指标：脂肪含量≥45％，其中油酸占脂肪含量≥47％，亚油酸≥25％，油酸与亚油酸比值≥1.8。蛋白质含量≥20％，总糖含量≥6％，出仁率≥75％。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。