上党腊驴肉
上党腊驴肉是山西省长治市的特产。上党腊驴肉色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今，具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。
上党腊驴肉的图片
上党地区主要指今天的长治市，它是由群山包围起来的一块高地。上党地区包括今长治市城区、郊区、潞城市、长治县、长子县、屯留县、沁源县、沁县、武乡县、襄垣县、黎城县、平顺县、壶关县。
上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料， 配以各种香料、佐料，做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审会上，腊驴肉受到与会者的好评。