霸州胜芳松花蛋
霸州胜芳松花蛋是河北省廊坊市霸州市胜芳镇的特产。胜芳松花蛋具有百年的生产历史，胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。吃起来味美清香，凉爽可口，独具特色。2003年胜芳松花被河北省人民政府授予“河北省重点名牌产品”。
霸州胜芳松花蛋的图片
松花，又名皮蛋，源于明朝，首产于江苏。据传，当地有一养鸭户，住在用杂草白灰做成的小屋里，不甚失火，将小屋烧毁，由于小屋简陋，没在意，就又在旁边搭了一间。数日后，清理废墟，发现屋内的一篮子鸭蛋，已被烧透。蛋皮变成蓝灰色，剥开一看，蛋清已成黑色，试吃味道很好。在此基础上，进行研究和改进，逐渐发展成当今的松花。此技术到清朝传人天津，后又传人胜芳。由于东淀水质好，土壤肥沃，鸭子喜欢吃的活食多，所以鸭蛋个大，黄儿红。胜芳人在制做松花的过程中，不断改进加工工艺，改良配方，产品质量不断提高，销路不断扩大。
胜芳松花的特点是个大，味美，色泽好看。其制做方法是：精心挑选优质新鲜的鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、盐等原料，采用传统方法制做。这种松花蛋为茶色或琥珀色的半透明胶冻状，有弹性，所以也叫皮蛋，蛋黄儿为深绿色或五彩色，粘度适宜，有松枝花纹，所以叫松花。吃起来味美清香，凉爽可口，颇有特色。松花品种一般分硬心和汤心两大类。而胜芳的松花蛋介于硬心和汤心之间，独具一格。在国内市场上供不应求，而且用大龙缸封存，远销港澳以及日本、菲律宾和南洋群岛等许多国家和地区，被奉为宴席上的一道中国名菜。2003年被省政府授予河北省重点名牌产品。