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常熟鸭血糯

  • 常熟鸭血糯是江苏省苏州市常熟市的特产。常熟鸭血糯米皮紫红,米色微红而粒长,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。

    常熟鸭血糯

    常熟鸭血糯的图片

    血糯米,是一种红粳稻米,因其米粒殷红如鸭血,又被常熟人称做鸭血糯。又香又糯的鸭血糯,作为曾经进贡宫廷的“御米”,被常熟百姓赋予了美好的想象。

      常熟特产鸭血糯,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素,有强身补血之功能。它米皮紫红,米色微红而粒长,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。 有补血滋阴之功效,,特别对年老体弱者,确有强身滋补作用。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品,不仅色泽美观,而且香甜可口。    

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