三池削面是陕西省渭南市合阳县同家庄镇三池村的特色小吃。三池刀削面历史渊源悠久，远近闻名。它的特点是；荞面配量比较大，口感有劲，香醇，荞面味尖，软硬合口，削的面均匀，光滑，尺寸长。

三池削面的图片

三池削面与山西削面不同，原料选用荞面而不是麦面；削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼；盛面不用碗而用平盘。三池削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。入锅煮熟装盘，调上油辣子酸醋，撒一撮葱花。入口光滑筋道，口感极佳。合阳县城已有好几家三池削面店，许多人还喜欢专程去同家庄品尝地道的三池削面。

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