西贾大葱是山西省长治市屯留县西贾乡的特产。西贾乡大葱的特点是根白如玉，叶色青翠，茎长叶短，辛辣味浓，贮存时间长，且有葱花落锅自然散开不粘连的特性。

西贾大葱的图片

西贾大葱种植历史悠久，早在清朝年间就销往太原、河南各地，是该乡的主导产业之一。其特点是根如白玉、叶色青翠、茎长叶短、辛辣味浓、贮存时间长，且有葱花落锅自然散开不粘连的特性。如用葱拌凉菜别有风味，有凉菜不凉、舒口爽气之感；还有独特的药用功能、壮阳补肾、驱风寒、降脾温、常食有益健康。据中医研究，该葱性温，调和诸味，特别是配以羊肉即暖胃又去腥，是上党人民喜爱的蔬菜之一。

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