喀左饹馇
喀左饹馇是辽宁省朝阳市喀左县的特产。饹馇作为喀左的地方特产至少有几百年以上的历史。饹馇有多种吃法，如烩饹馇、炸饹馇、炒饹馇、糖醋饹馇、醋溜饹馇、焦溜饹馇、肉片饹馇等，据说能做几十道菜肴。
喀左饹馇的图片
饹馇，是把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后用石磨磨成豆浆，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，兑好水汁，搅成浆糊状，像摊煎饼样用文火摊制成圆形薄片。
记得上世纪80年代，我在大城子镇政府工作时，到镇内的一家饭店就餐，饭店的李师傅为我们做了一道糖醋饹馇，至今想来仍觉回味无穷。他先是把绿豆饹馇切成菱形块，过一次油，用葱姜蒜炝锅，炸出香味后放配料翻炒，放适量白糖，加喀左陈醋，再加少许水勾芡，然后把过好油的饹馇放进炒勺里，翻炒加豆油，出勺。这道菜的特点是焦黄、明亮、黄绿相配，吃起来香甜酸脆，口感突出，香而不腻。