庙南粉葛
庙南粉葛是广东省广州市南沙区横沥镇的特产。庙南粉葛外观匀称，身圆短粗，须根少，无分叉，口感细嫩，带粘性，少渣，多汁，味清甜，富含维生素C、钙、磷、铁等矿质元素，是粉葛中的珍品。庙南粉葛获地理标志保护产品。
庙南粉葛的图片
庙南粉葛在解放前已有种植，期间从不成规模到广为海外侨胞喜爱，在民间一直享有不错的口碑。横沥“庙南粉葛”主要集中在横沥镇的庙南、义沙、新兴、太阳升、冯马二等村种植。目前栽培总面积稳定在700公顷左右，年总产量1.2～1.5万吨，年产值0.95～1.2亿元，不少粉葛出口到港澳、东南亚和欧美等国家和地区，深受欢迎。
横沥地区位于肥沃的冲积平原边缘， 由河积、海积等综合因素带来的泥沙冲积而成，土壤类型以粘壤土为主，土层深厚，达2米以上，保肥保水能力强，有机质、矿物质含量丰富。肥沃的土壤使粉葛块根入土浅，有利于块根膨大，容易采收，保证了粉葛块根完整、美观，营养丰富，风味独特。 庙南粉葛外观匀称，身圆短粗，须根少，无分叉，端正，皮色乳黄带浅黑，有明显皱褶，皮厚，肉质乳白色，无黑心。口感细嫩，带粘性，少渣，多汁，味清甜，富含维生素C、钙、磷、铁等矿质元素，具有润肠、清热的功效。庙南粉葛食法多种，可切成薄片用来煲糖水、煲猪肉汤、红烧、炖兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更为上佳，其入口松化，甘香浓郁，别有风味；庙南粉葛煲鲮鱼、粉葛扣肉、粉葛猪爪汤、清蒸庙南粉葛等等，亦是许多餐馆的招牌菜，很受顾客的青睐。 根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对庙南粉葛地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准庙南粉葛为地理标志保护产品，自即日起实施保护。 （一）产地范围。 庙南粉葛产地范围为广东省广州市南沙区横沥镇现辖行政区域。 （二）专用标志使用。 庙南粉葛产地范围内的生产者，可向广东省广州市南沙区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。庙南粉葛的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。 （三）质量技术要求。 一、 种源 细叶粉葛（Pueraria thomsoniiBenth.）。 二、 立地条件 土壤为冲积土，耕作层为粘壤土，耕作层厚度≥50厘米，有机质含量≥1.4%，pH值为7.0至7.9。耕作地块实行三年以上轮作，灌溉水盐度≤0.3%。 三、 栽培管理 1．种葛选择与育苗：7月至8月时选择长≥24厘米、横径≥10厘米、无分叉的块根做为种葛。每公顷苗床种葛≤5700株，12月底至1月初，保留一个健壮的早期块根作为种苗，要求根长≥15厘米，横径≥1厘米。 2．定植：12月底至1月初定植。每公顷定植株数≤15000株。 3．植株调整：搭架栽培，每株留1条至2条蔓。 4．水肥管理：以有机肥为主，每公顷施腐熟优质有机肥≥1.5万千克。保持土壤潮湿、透气，田间不能积水。 5．采收：7月上旬至8月上旬选择晴天采收。 6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、质量特色 1．感官特色：短纺锤形，皮色乳黄，表皮有深褐色斑、皱褶，瘤突明显，葛味浓。肉质米白色，纤维少，多汁，烹熟后葛味浓，带粘性，味道清香甘甜醇正，脆嫩，少渣，口感好。 2．理化指标：葛长≥24厘米，最大横径≥10厘米，收获时鲜葛水份含量≥70%，可溶性固形物含量≥7%，粗纤维含量≤1.1%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。