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增城丝苗米

  • 增城丝苗米是广东著名的稻米品牌,又是受国家法律保护的地理标志名优产品,曾多次荣获中国国际农博会“金奖”,香港、亚洲和国际博览会“国际金奖”,饮誉粤、港、澳,驰名东南亚。增城丝苗老牌品种是“高脚丝苗”,属农家品种,1974年以后大田生产已极为少见。现在的增城丝苗,都是育成品种,也称新一代丝苗品种。

    增城丝苗米

    增城丝苗米的图片

    增城丝苗米是增城市的特产,种植历史悠久,在国内外很有名气,品质独特,米粒尖细,油质丰富,晶莹洁白,饭粒柔软,芳香可口,素有米中碧玉的美誉,深受市场欢迎。丝苗米之名最早源于增城。据介绍,增城丝苗米因其稻谷形状细长苗条,米泛丝光的特征而得名。过去由于增城丝苗米产量不高,价格较贵,往往大部分都出口到香港,丝苗米好吃的口碑传遍东南亚。被广州日报称为增城丝苗米再生之父的宋东海研究员,一直致力于研究和推广增城丝苗米的品种改良和培育技术工作。他说,丝苗米是增城特有的一种优质米,严格来说,丝苗米唯独增城,泰国丝苗米的现状与口感明显与增城丝苗米不同,实质不是丝苗米米。但由于目前丝苗米已成为靓米的代名词,经营泰国的香港米商以泰国丝苗米命名,目的是提高市场占有率。近10年来,增城市投入了大量的人力物力研究增城丝苗米,培育出多个新品种,开发商品袋丝苗米,产品附加值进一步提高。1986年,增城被国家农业部批准为优质米基地县。丝苗王和金装丝苗米两个品种获得国家专利。

     

    “增城丝苗”已有200年以上的历史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城县志》对增城丝苗已有记载:“案近来,早熟有栋赤,有上造丝苗,有白谷仔颇佳,晚熟有泉水占,丝苗最佳。”由此可见,“丝苗”在当时已是最佳的稻米品种了。对增城丝苗的现状和历史进行了全面深入的调查和考察,走遍了增城的田野山河和乡村,均未发现有早造丝苗,丝苗的正宗品种是晚造的,普称丝苗或高脚丝苗,对外称增城丝苗。属农家品种,感光型晚造优质品种。    在增城市朱村镇(现改为朱村街)丹邱村白水礤(土名)约有二亩梯田,分成十多块,属沙质浅脚田,传说就是“丝苗”的原产地。传说清朝嘉庆年间,有一天,两位仙人(可能是道士) 云游至白水礤上空,顿时一股紫气升起,仙人见到这里山青水秀,觉得祥云紫气下面必是一块风水宝地,于是驾住云头,落脚白水礤,建立寺院,在这些梯田里播种稻谷。这种水稻谷壳金黄色,米粒细长苗条,晶莹洁白,米泛丝光,煮饭爽滑可口。当地农民引种扩种。原来这种稻没有名称,就根据那稻谷细长苗条、米泛丝光,称之为“丝苗米”。由此,一传十、十传百、丝苗稻种很快就传播到增城县各地,并且一代一代流传下来。就是后来称的“高脚丝苗”,一般秆高120厘米左右,肥田可达136厘米。

     

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