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白蒲茶干

  • 白蒲茶干是江苏省南通市如皋市白蒲镇的特产。白蒲“三香斋”茶干是南通地方久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆,多种香料精制而成。2011年成功申报江苏省级非物质文化遗产项目和荣获“中华老字号”称号。

    白蒲茶干

    白蒲茶干的图片

    “三香斋”白蒲茶干是南通地区的著名传统产品。始于清朝康熙丙子年,“公元1696年”据清朝道光年间编篡的“白蒲镇志”记载,当时一屠氏人家,在白蒲北街开设了店号为“三香斋”的茶干店,屠氏所制茶干用料十分考究,如:精选大豆作原料,自制“三伏”酱油,选用天然名贵香料煮制等,工艺相当精细,前后二十多道工序,很有特色,美名“屠三香”被誉为白蒲一绝,乾隆巡视江南期间,本地官员将“三香斋”茶干作为精美食品贡奉,乾隆尝后甚悦。亲笔书写“只此一家”的条幅,以示褒扬,屠氏得此御笔,刻制金匾悬于店堂。从此,白蒲“三香斋”茶干驰名大江南北。

       白蒲茶干食用方法甚多,既可冷食凉拌,也可荤烩素炒,四季菜肴均可配用,别有风味。如选用水饺馅、春卷馅更加香味独特,从营养成份来看,该品内含优质植物蛋白质,不饱和脂肪酸及多种维生素,对增补人体营养极为有利,是高血脂病、糖尿病、冠心病者常用的理想食品,同时白蒲茶干已成为人们馈赠亲友的礼品,和外出旅游携带的方便食品。有的归国侨胞也慕名前来订购,带给外国亲友品尝。“三香斋”茶干真是越制越香,被越来越多的消费者所喜爱,多次受聘外出参展。1993年被评为南通市优秀产品、1994年荣获江苏省食品展销会金奖、1996年荣获北京国际食品及加工技术博览会金奖、1997年中国公认名牌产品、2001年荣获中国国际农业博览会名牌产品奖2002年被评为首届中国长寿文化节指定产品、2003年被评为维权无投诉规范企业、2003年被评为江苏省区域重点明星企业、2003年被评为江苏省农产品质量信得过单位、2006年荣获南通市名牌产品等。   传统技艺《白蒲茶干制作技艺》于2010年8月被列为南通市第二批非物质文化遗产名录。   如皋白蒲三香斋茶干厂   联 系 人: 周平海  联系电话: 0513-88571154     传  真: 0513-88571904 地  址: 如皋白蒲新蒲路93号 邮  编: 226511

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